Envie de douceurs réconfortantes ?

J’espère que vous allez bien et que vous gardez le focus sur votre qualité de vie et d’alimentation. Pas toujours facile quand c’est la fin de l’hiver. Envie de petites douceurs réconfortantes ? De saveurs sucrées qui redonnent le sourire ? Je vous comprends bien et c’est tout à fait normal de chercher du soleil dans l’assiette quand il n’est pas à la fenêtre 😉

Pour vous faire plaisir sans le payer cher avec un corps qui s’empâte, je vous conseille quelques règles toutes simples qui rendront plus « healthy » vos petits écarts.

• Choisissez des recettes SANS GLUTEN ou du moins avec des FARINES ANCIENNES comme le Petit Épeautre : digestibilité garantie et adieu la gonflette du ventre !
• Remplacez définitivement le SUCRE BLANC par du SUCRE COMPLET (Rapadura, Muscovado, sucre de Coco...) : ce sont des sucres qui n’ont pas été raffinés et qui sont riches en vitamines, minéraux, oligo-éléments… Il contiennent même du phosphore, qui est…un anti-caries ! Le comble pour du sucre 🙂 . D’autres sucres sont aussi très intéressants comme le Sirop d’Agave (son index glycémique de 15 lui permet d’être consommé par les diabétiques), la Stevia (0 sucre, 0 calories, 0 graisses: magique !), le Xylitol (sucre de bouleau aux mêmes qualités gustatives que le sucre blanc mais avec un IG de 8), la racine de Yacon (avec son IG de seulement 1 et sa richesse en FOS -des prébiotiques- elle est même un aliment santé) …
• DIVISEZ LES QUANTITÉS DE SUCRE PAR 2, voire, n’en mettez pas du tout ! C’est ce que je fais personnellement, par exemple pour les mini crêpes dont je vous livre la recette aujourd’hui : cela vous permet de maîtriser la quantité de sucre mais aussi de transformer votre recette en version salée.
• Consommez de PETITES QUANTITÉS, sinon, c’est JOKER ! 😉 En effet, la saveur sucrée envoie des signaux de satisfaction au cerveau très rapidement. Si vous dégustez votre petite douceur en conscience, vous ressentirez clairement que votre réelle envie disparaît au bout de quelques bouchées… Depuis que j’ai compris cela, je prépare tous mes desserts dans des mini moules à cupcake ou alors dans des verrines remplies à moitié. Personne n’a rien remarqué, ni n’a fait de réflexion sur la quantité ! 🙂

Je vous ferai un article bientôt sur le sucre, ses effets et les meilleures astuces pour le maîtriser, car oui, c’est un sacré filou qui peut gravement nous perturber.

En attendant, voici ma recette chouchou super facile, qui embaume la maison d’une odeur irrésistible de gourmandise chaleureuse.

C’est aussi une bonne idée de GOÛTER EXPRESS délicieuse, digeste, et bonne pour la ligne !
Sans LAIT, sans GRAISSES ANIMALES et avec très peu de GLUTEN (le petit épeautre n’en contient que 2 à 3%), cette recette est légère et sera super bien assimilée. 
Vous pouvez même la faire en version sans sucre pour un plateaux-repas ou un apéro salé !

La recette des minis crêpes Veggies

INGREDIENTS POUR 10 à 12 MINI CRÊPES 

• 4 c à S de farine de Riz complet (Priméal)
• 2 c à S de farine de Petit Épeaute (Priméal)
• Lait d’amande ou d’avoine sans sucre ajouté (The Bridge)
• 1 c à c de Poudre à lever Naturelle (marque Natali en magasin bio)
• 1 c à S de Sucre brun (Muscovado, Rapadura) (Alter Eco) 
• 2 c à S d’huile de Coco (fondue si elle est figée)
• en option… un peu de vanille ou gousse ou d’extrait de vanille naturelle liquide (marque Captain Cook en magasin bio)
  

PREPARATION

• Mélangez tous les ingrédients secs
• Ajoutez éventuellement la vanille 
• Diluez avec le lait végétal (environ 300 ml) jusqu’à obtenir une pâte assez fluide – pas besoin de laisser reposer 😉
• Préchauffez une poêle en inox avec un peu d’huile de coco et disposez 2 c à S par mini crêpes 
• Cuisez environ 3-4 minutes par faceCes mini crêpes sont délicieuses natures ou, pour les gourmands, avec de petites douceurs à tartiner :
• Nocciolata de chez Damiano (le Nutella bio sans le glutamate qui rend dépendant ) 
• Purée 100% fruits de chez Saveurs Attitudes 
• De la purée d’Amandes, de Noisettes (natures ou grillés), de Cajou… de chez Jean Hervé ou Damiano
  … Hummm

Cette recette sera un vrai succès après de vos amis et de vos enfants !

J’aimerais bien connaître vos impressions et vos idées d’accompagnement, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires.

Bonne dégustation et à bientôt pour d’autres recettes.

Belle Vie Naturelle à vous

Natacha